Tras La Yesca

Región: D.O. Toro

Variedades : 100% Tinta de Toro

ANALITICA

Grado alcohólico 13 %

Acidez 5 g/l

Azucares 1 g/l

LO QUE NO MATA, TE HACE EXCEPCIONAL

Del amor al viñedo, la “cabezonería”, la cultura, el conocimiento y la búsqueda de soluciones naturales ante un problema incontrolable, de momento, surge “Tras la Yesca” el proyecto de Javier Rodríguez por crear un vino de lo imposible. Un vino casi heroico que nace de unas cepas supervivientes y más fuertes, un vino característico y singular de la D.O Toro.

EL PROCESO DE CREACIÓN

De unas cepas debilitadas y con un destino incierto, surge “Tras la Yesca”, un vino único producto de la investigación y la innovación.

Hace unos años, uno de los viñedos de Rodríguez Sanzo S.L en Toro se vio afectado por la Yesca, un mal que ataca al viñedo y debilita las cepas hasta reducirlas al mínimo. Sin embargo, en esta bodega apostamos por la innovación y la investigación y de la mano de la cultura vitivinícola que ya se conocía, han desarrollado diversos sistemas para fortalecer estas cepas y conseguir que sobrevivan y se hagan fuertes para crear un vino singular.

BIODINÁMICA, APROVECHANDO LOS PROCESOS NATURALES

La combinación de recursos de la cultura ancestral del vino como es la corta de la cepa para introducir una piedra y con ello que entre oxígeno y ésta recupere vitalidad o la aplicación de una agricultura biodinámica en la que se estudian los procesos naturales del viñedo y se potencian aquellos que hacen que la cepa recupere vitalidad.

“Es una suma de procesos que en Rodríguez Sanzo S.L llevamos años investigando y viendo su evolución. Estamos convencidos que la solución pasa por la investigación y para ellos es necesaria la implicación de otras bodegas afectadas por la Yesca para lograr controlar el problema, siempre partiendo de procesos naturales que no perjudiquen al medio ambiente y al viñedo”.

Años de trabajo e investigación han dado como resultado un vino de estilo armonioso, aromático, de cuerpo medio y elegante, perfecto para el público general y con unas peculiaridades que no se encuentran en los vinos de Toro más típicos. Con una maduración de 12 meses en barrica, mantiene su aspecto original.

Es un vino adecuado para el consumidor medio, exigente, que conoce el vino y sus denominaciones, que quizá aún no diferencia los matices pero es capaz de identificar lo que le gusta de lo que no. “Tras la Yesca” es más que un vino, es una historia contada en primera persona.